O costume começou há cerca de 3.000 anos com os chineses, que comemoravam o início da primavera no Hemisfério Norte, oferecendo ovos de pata e galinha pintados em cores fortes. O ritual pagão celebrava a volta à vida, após um inverno rigoroso e os longos meses em que a natureza permanecia coberta de neve.
A data coincide com a Páscoa cristã, que marca a ressurreição de Cristo.
Com o tempo, o costume se espalhou pelo mundo, e outros materiais substituíram o ovo animal, como a madeira e as pedras.
Em meados de 1828, o desenvolvimento da indústria de chocolates na Inglaterra consolidou o produto como matéria-prima nesta época.
No Oriente, no entanto, os ovos de chocolate ainda não foram totalmente incorporados à cultura.
FONTE: Associação Brasileira da Indústria de Chocolate/ http://www.saudesaude.com.br/saudesaude/arquivo.php?Numero=169
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